COLOMBIA Y SUS PLATOS TÍPICOS: PLATOS TÍPICOS DE LA REGIÓN INSULAR

Run Down (Rondón)

Sin lugar a dudas es de los platos mas típicos de la región insular, donde claramente se puede evidenciar a simple vista y sabor la fusión de dichas culturas; debido a que incluye dentro de él gran variedad de ingredientes y técnicas de cocina que se utilizan en varias culturas como la africana. El plato consiste en una especie de guisado con una consistencia similar a una sopa; se prepara a base de leche de coco, lleva como proteína cola de cerdo, pescado y camarones, en cuanto a tubérculos tiene plátano verde, yuca, fruta de pan y ñame.

Rabs Backs

Este más que un plato como tal se considera un aperitivo, sin embargo hace parte de la comida típica de la región insular; es un plato que visualmente se ve hermoso a parte de eso su sabor es calificado como todo un manjar. Los Crabs Backs consisten en un relleno de carne de cangrejo debidamente condimentada y sazonada, la cual se pone dentro de las conchas del cangrejo.

Pollo guisado con Dumplings

Este platillo también hace parte de los más reconocidos de la region insular, lleva un ingrediente llamado dumplings que consiste en trozos de masa que por lo general suelen tener relleno aunque hay algunos que no; este ingrediente se introdujo en esta region por medio de la cultura jamaicana. Este delicioso pollo se prepara sellando la carne en aceite de coco, muy utilizado en esta región; después se guisa con pimientos, ají, cebolla, ajo, apio y sal y se pasan a a rehogar los famosos dumplings.

Albóndigas de pescado, cangrejo o langosta

Se considera como uno de los platos típicos más cotizados de esta región, como su nombre lo indica consisten en bolas de carne de pescado o marisco, las cuales son sazonadas con técnicas especiales utilizando verduras y especias, para ser luego pasadas por huevo y pan rallado para ser finalmente freídas. Suelen servirse en compañía de alguna salsa casera para untar o algún guiso típico de estas islas.